「高雄美食」《 4分之一percent_restaruant 》

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《 #高雄美食 》《 4分之一percent_restaruant 》

Kaohsiung , Taiwan 

這間是由一位經驗豐富的台菜主廚為了讓大家可以更感受到台灣飲食文化及小吃特色而開的☺️

依照春夏秋冬不同的季節 當季最新鮮的食在地材而研發出不同的菜單 每一口都可以吃到主廚的用心🧑‍🍳

▪️開胃菜 - 散壽司🍣

是個很特別的口感

用著貓舌頭餅乾為底 內餡為水果玉米 / 藜麥 / 西谷米 及日本生食級干貝+比目魚+鮭魚卵

一口咬下的口感真的非常的多層次 且而大蒜可可穀鋪在底層 吃起來蠻特別的

既有著大蒜的香又帶點可可的甜 竟然毫無違和感

▪️台灣的鹹蛋糕🍰

一整個超級懷舊

做成肉鬆的風味 + 柴魚及白芝麻 咬下去蓬鬆蓬鬆的口感再搭配上底下的法式芥末子醬來取代美乃滋 口感微酸甜

更添加了不少清新爽口的滋味😍

▪️蒜頭雞

使用台灣在地土雞的雞腿🍗

將他浸泡上整整一天濃郁香醇的蒜頭高湯 那咬下去真的非常的入味🥰

上方金黃飽滿的香酥蒜片吃起來口感酥脆 也沒有蒜頭的嗆鼻感

連旁邊的慕斯都是用白色蒜頭做成的 底下的深色醬汁則是用黑蒜頭🧄

超級特別

▪️魚香茄子🍆

上面那片葉子形狀的為巧克力片

最底下則是烤茄子來襯底 搭配上中間的肉末再沾旁邊醬汁一起享用

軟軟香香的味道鮮美🥰

▪️海產粥

但不會吃到飯😂用海鮮粥做成的泡沫

上方則是墨魚脆片 及 扇貝脆片第一次吃到覺得還蠻特別的 烤成脆片的口感 但依然可以呈現食材完整的原味香🥰

而且裡頭還加入了廣島牡蠣 / 宜蘭甜蝦 / 澎湖小捲 新鮮的食材吃起來更加鮮甜

▪️台灣夜市的烤玉米筍

這裡竟然也看得到 而底下的木炭不是裝飾歐 也是可以吃的 將他炸的硬硬脆脆的口感超特別（如果店家沒介紹我可能會因為那是真的裝飾

▪️粉蒸梅花肉

使用的則是台灣頂級的葛瑪蘭黑豚梅花豬 無豬腥味 而且肉質吃起來更加的香甜細緻 油脂分布也是均勻 口感帶著嚼勁

真的是我目前吃過最好吃的台灣豬🐷

甜點的部分則是有兩道

一道為用黑芝麻義大利蛋白餅做成的冰淇淋🍦

另一道則是酸辣湯（但是是燕窩酸辣湯😂）因為他的豬血是用巧克力做的 而酸辣湯內的豆腐則是杏仁做成的

最後再灑上綠豆蒜及綠豆來呈現蔥花的感覺 喝了滿滿的膠原蛋白好幸福♥️

▪️焦糖花生酥 則可以配上一杯七葉茶或者紅葉焦糖 皆是無咖啡因的 而且喝起來既香又回甘♥️

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🚩另外餐點外也可以另外搭配佐餐酒 無酒精$1000/3杯 而有酒精$1200/3杯🥰

吃起來更加有氣氛☺️

媛媛兒已經吃了25%了 好期待秋冬春這75%的菜單🤩🤩🤩

🟰🟰🟰🟰🟰店家資訊🟰🟰🟰🟰🟰

#4分之一percent_restaruant 

📍地址：高雄市新興區開封路130號1樓

🈺️營業時間：1800-2200

週一公休

☎️電話：（07）236-3686

🔍搜尋： @one_quarter_percent_restaurant 

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About Yuan媛媛兒

-本篇與 4分之一percent_restaruant  合作文-(本篇文章為本人試用過後的體驗心得"非商業性質" 僅供參考)

(產品成分及功效說明 皆引用該產品官方網站及粉絲團所轉載 無宣稱具有之療效)

(每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同 實際效果依每人體驗為主)

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